美味しいキノコを味わうための準備

ベニタケ科ベニタケ属アカカバイロタケ

5月 15

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アカカバイロタケは夏から秋にかけてブナ林の樹木の下に発生するハラタケ目ベニタケ科ベニタケ属のキノコです。干しニシン様の不快な臭気がだんだん強くなるため、毒はありませんが不食とされています。傘は初め平たい饅頭形で生長すると開いてじょうご形となり、老成するとひび割れる事があります。

表面は溝線、つやがなく平坦です。傘の色は赤褐色です。ひだは白色で分枝あり、傷つけると赤褐色のシミができるため、部分的に褐変しているものもあります。柄は初め白色ですが成長すると淡赤褐色になり、シワの様な模様を呈します。ベニタケ属の特徴として、菌根菌であり、菌糸は樹木の根との間に外生菌根を作って共生生活を送るため、並び方は密で柄に離生します。質のもろく、重みがあり、その臭いのため食用とはなりませんが、観察するには美しいきのこです。より細かな分類であるアカカバイロタケ節としては、アカカバイロタケとウズゲツチイロタケがあります。

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